מתכון ל-8-10 מנות:

לקציצות:

חצי גוש טופו איכותי

חצי חבילה "טחון מהצומח" מופשר

בצל אחד

2-3 שיני שום

צרור כוסברה

שליש כפית או לפי הטעם:

כמון, מלח, פלפל לבן, פפריקה מתוקה מעושנת, קמצוץ ראס אל חנות.

הכל למעבד מזון.

להעביר לקערה ולהוסיף: 3 כפות שמן ומעט פירורי לחם עד שהעיסה נדבקת.

**ממליצה לשחק עם המינונים של התבלינים, השמן והפירורי לחם עד שמגיעים לטעם ומרקם שאוהבים.

לתת לעיסה לנוח מעט, בזמן הזה לחמם תנור ל180.

לסדר קציצות בתוך תחתיות ארטישוק ולהניח על תבנית משומנת, גם קציצות שנשארו בלי תחתית.

לאפות 12-15 דקות.

בזמן הזה להכין רוטב שאוהבים, אני הכנתי רוטב ככה:

5 שיני שום קצוצות

5 פטריות קצוצות

כפית לימון כבוש

רסק קטן

מים

להביא לרתיחה ולתבל במלח, פלפל, כמון ופפריקה.

לבשל בערך 15 דקות ולהוסיף כוסברה קצוצה.

כשהקציצות מתקררות, להניח ברוטב ולבשל בערך חצי שעה על אש קטנה, או עד שהתחתיות ארטישוק מתרככות לטעמכם..

קרדיט: לימור גנג